αリノレン酸は、多くの植物油に見られる不飽和脂肪酸で特に種油に豊富に含まれており、特にアブラナ、大豆、クルミ、アマ、サルビア、アサで顕著に見られますね。
またαリノレン酸は乾性油の中でも最も豊富な不飽和化合物であり、しそ油・クルミ油・アマニ油として知られていますよ。
また、αリノレン酸は、多価不飽和脂肪酸でありn-3の人体での必須脂肪酸となります。以前は必須脂肪酸は、ビタミンFとも呼ばれていましたが、現在はその呼び名は使われていません。
αリノレン酸の特徴は？
αリノレン酸は、アマニ油・しそ油などに多く含まれています。
特にアマニ油は畑のEPA、畑のDHAとも呼ばれています。特にこのαリノレン酸から体内合成されたオメガ3系の脂肪酸は、最も不足している脂肪酸とされています。脂肪酸のバランスの悪さが多くの病気やアレルギーを起こしているとも言われています。
カロリーゼロなどの喧伝から脂肪酸は体に良くないといわれていますが、バランス良くとることで生理機能が高まり健康バランスが良くなることになります。αリノレン酸の摂取は、エゴマやオリーブしそ油などの食品でαリノレン酸を取得する場合や、馬油等にもαリノレン酸が多く含まれています。
エゴマ油とは「荏胡麻」という紫蘇化の植物の実で、これを香ばしく炒り圧縮搾油し作り出す油で、地上で最も多くのαリノレン酸を60%も含む神の油と言われています。この油は食べて香ばしく美味しいだけでなく、血流を促進すると言われており、体にも大変良い油です。
αリノレン酸の豊富なエゴマ油
αリノレン酸の効果は？
摂取した場合には余分な油を分解して脂肪を体にたまりにくくする働きやアレルギーの抑制にも働きますね。また、αリノレン酸と同じように必須脂肪酸であるαリノール酸は、αリノレン酸と作用を抑制しあう関係があり、互いの摂りすぎの悪影響を防ぐことになります。
最近の研究でわかってきた事に、リノール酸の摂りすぎが脳梗塞、心筋梗塞、ガン、アレルギー疾患などを促進させるのに対し、αリノレン酸はこれら現代病ともいえる疾病を予防し、改善し、しかも脳の働きを良くする、といったことがわかってきました。
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